250 g Dinkel Vollkornmehl

2 Eßlöffel Sojamehl

Ca. 500 ml Pflanzendrink

1 Prise Salz

1 Prise Zucker

Kräuter: Brennnessel, Giersch, Zitronenthymian, Rosmarin, Schnittlauch, Radieschenblätter.

Die trockenen Zutaten mischen und dann mit dem Pflanzendrink und evtl. etwas Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren.

Die Kräuter schön klein hacken und zum Teig dazu geben.

Den Teig 30 Minuten quellen lassen und dann kleine Pfannekuchen in Öl ausbacken.

Mit veganem Kräuterjoghurt oder einer Kräuter- Cashewcreme servieren.