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Juni 2018


Kräuter- Pfannkuchen mit Kräuter Cashewcreme

250 g Dinkel Vollkornmehl
2 Eßlöffel Sojamehl
Ca. 500 ml Pflanzendrink
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Kräuter: Brennnessel, Giersch, Zitronenthymian, Rosmarin, Schnittlauch, Radieschenblätter.

Die trockenen Zutaten mischen und dann mit dem Pflanzendrink und evtl. etwas Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren.
Die Kräuter schön klein hacken und zum Teig dazu geben.
Den Teig 30 Minuten quellen lassen und dann kleine Pfannekuchen in Öl ausbacken.
Mit veganem Kräuterjoghurt oder einer Kräuter- Cashewcreme servieren.

 

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