April 2018
Rezept für eine Frühlingskräuter Suppe
Zutaten:
1 Zwiebel
3-4 gekochte Kartoffeln
Sojamilch
Olivenöl
1 Hand voll Brennnessel
1 Hand voll Giersch
1 Hand voll Bärlauch
Kräutersalz, schwarzer Pfeffer, Chili gemahlen
Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
Kräuter waschen und im Handtuch trocken schleudern, dann klein schneiden.
Die Kräuter zu der Zwiebel geben und kurz mit an dünsten.
Dann
die gekochten Kartoffeln klein drücken und mit Sojamilch zu der
Kräuter/ Zwiebelmischung geben. Mit einem Pürierstab durchmixen, je
nach Konsistenz mit Sojamilch oder einer anderen Pflanzenmilch
verlängern.
Noch einmal kurz aufkochen, dann mit den Gewürzen abschmecken.
Frühlingshafte Grüße und lasst es Euch schmecken. 🌱
Eure Linde
Hier nun zu einigen Inhaltsstoffen unserer Kräutersuppe....
Die frischen Kräuter wirken wie eine kleine Frühjahrskur 😉
Brennnessel ist eine wahre Energiebombe. Sie hat einen hohen Kalzium und
Eisengehalt, wirkt entgiftend und entschlackend, sowie Harn treibend.
Giersch ist ein guter Vitamin C Spender, besitzt viele Mineralstoffe,
enthält 4x mehr Eisen als Spinat, sowie Eiweiß und das Provitamin A.
Auch der Bärlauch enthält Vitamin C, Magnesium sowie etliche
Mineralstoffe. Außerdem ist er durch seine Senföle äußerst schmackhaft.
😃