April 2017Würzige Waffeln
250 g Dinkelmehl
ca. 375 ml Hafermilch
1/2 P. Backpulver
Salz, Pfeffer, Bockshornklee
2 Möhren, 1 Pastinake, 1 Zwiebel, 1 Zucchini
Kokosöl für das Waffeleisen
Alle Zutaten bis auf das Gemüse so lange verrühren bis der Teig Bläschen bildet. Dann 10 Min. quellen lassen.
Das Gemüse im Mixer zerkleinern und nach der Quellzeit zum Teig geben.
Wie gewohnt im eingefetteten Waffeleisen ausbacken.
Kräuterjoghurt dazu reichen.... einfach köstlich.
Tipp: mit den Gemüsesorten kann ganz nach Belieben variiert werden:
z.B. Pilze, Paprika, Brokkoli etc.
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